Crudívoras, Leites vegetais, Receitas

Leite de Gergelim

Ingredientes

  • 1 xícara de gergelim branco ou preto
  • 3 xícaras de água filtrada ou água de coco

Modo de preparo

Coloque o gergelim em demolho por 8 horas. Escorra a água e lave bem em água corrente. Bata o gergelim com 3 xícaras de água por cerca de 3 minutos. Coe o leite de gergelim com uma peneira fina ou coador de voal (panela furada).

Conserve o leite na geladeira por até 3 dias, em uma garrafa de vidro ou pote bem fechado.

O LEITE DE GERGELIM NÃO PODE SER FERVIDO, altas temperaturas destroem seus valores nutritivos e alteram o sabor.
O leite de gergelim é rico em cálcio, proteínas e gorduras do bem.

O que fazer com o resíduo:

  • Queijo de gergelim, o queijelim, veja a receita aqui.

Não aconselhamos congelar os leites vegetais, com o congelamento os sabores podem sofrer alterações.

Caso não consiga usar o resíduo do leite vegetal, ele pode ser congelado por 40 dias.

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