Crudívoras, Leites vegetais, Receitas

Leite de Amêndoas

Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de amêndoas cruas
  • 3 xícaras (de chá) de água filtrada

Modo de preparo

Coloque as amêndoas em demolho com o dobro de água por 12 horas. Escorra a água e lave bem. Bata no liquidificador as amêndoas e 3 xícaras de água por cerca de 3 minutos. Coe o leite de amêndoas com uma peneira fina ou coador de voal (panela furada).

Conserve o leite na geladeira por até 3 dias, em uma garrafa ou pote de vidro bem fechado.

O LEITE DE COCO NÃO PODE SER FERVIDO, altas temperaturas destroem seus valores nutritivos e alteram o sabor.

O que fazer com o resíduo:

  • Ricota de amêndoa, veja receita aqui.
  • Enriquecer bolos e cookies.

Não aconselhamos congelar os leites vegetais, com o congelamento os sabores podem sofrer alterações.
Caso não consiga usar o resíduo do leite vegetal, ele pode ser congelado por 40 dias.

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