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Canapé Massa de Berinjela

Massa de berinjela

Ingredientes

  • 1 berinjela média
  • 2 ½ xícaras de farinha de aveia
  • 1 xícara de gergelim branco
  • 1 cebola pequena
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Primeiro defumar uma berinjela média (deixar a berinjela direto na chama do fogão) até ela fica preta por fora e macia por dentro, retirar a parte macia com uma colher e colocar em um recipiente, depois basta adicionar aos poucos a farinha de aveia, o gergelim e a cebola picada até encontrar o ponto de massa, pode ir misturando com as mãos ou pode misturar tudo no processador. Assim que encontrar o ponto certo, modelar no formato de sua preferência e grelhar em uma frigideira com um fio de azeite de oliva ou óleo de coco sem sabor.

Tahine

Ingredientes

  • 1 xícara de gergelim branco cru ou torrado
  • ½ xícara de óleo de gergelim ou azeite de oliva
  • 1 colher de café de sal ou à gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o gergelim e o sal, aos poucos adicione o óleo até virar uma pasta. Se preferir mais líquido, adicione mais óleo ou água.

Pesto de manjericão

Ingredientes

  • 1 xícara de manjericão fresco
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho pequeno
  • Nozes ou castanha do pará ou outra oleaginosa
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Pique as folhas do manjericão, as oleaginosas e o alho em pedaços bem pequenos, reserve. Coloque-os em uma vasilha e adicione o azeite, sal, pimenta do reino e se necessário corrija o sal.

Montagem

Depois de pronta a massa de berinjela, basta colocar um pouco de tahine, pesto e um pedaço da oleaginosa de sua preferencia, nessa sequência mesmo. Prontinho, já pode se servido!

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