Ingredientes
- Pepino
- Homus
- Uva passa
- Lasca de amêndoa
- Páprica defumada
- Broto de sua preferência
Homus de grão de bico
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico
- Chá de grão de coentro, cardamomo e cravo
- 2 colheres de sopa de tahine, veja receita aqui
- 1 colher de café de cardamomo em pó
- 1 colher de café de tomilho
- Orégano
- Pimenta caiena
- Pimenta do reino
- Azeite
- Sumo de ½ limão
- Sal
Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho de 12h a 24h. Para cozinhar use água, sal e o chã de coentro, cardamomo e cravo, eles darão um sabor especial. Depois que o grão de bico estiver cozido coloque apenas os grãos no processador ou liquidificador e adicione os outros ingredientes, bata até virar um pasta, se precisar coloque aos poucos agua do cozimento, até atingir a textura de pasta.
Montagem
Neste canapé a base será uma fatia de pepino, então basta cortar um pepino em rodelas e reservar. Coloque um pouco de homus sobre o pepino, 2 uvas passas, 1 lasca de amêndoa, uma pitada de páprica defumada e para finalizar coloque um broto de sua preferência, aqui usamos o broto de trevo.