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Canapé de pepino

Ingredientes

  • Pepino
  • Homus
  • Uva passa
  • Lasca de amêndoa
  • Páprica defumada
  • Broto de sua preferência

Homus de grão de bico

Ingredientes

  • 1 xícara de grão de bico
  • Chá de grão de coentro, cardamomo e cravo
  • 2 colheres de sopa de tahine, veja receita aqui
  • 1 colher de café de cardamomo em pó
  • 1 colher de café de tomilho
  • Orégano
  • Pimenta caiena
  • Pimenta do reino
  • Azeite
  • Sumo de ½ limão
  • Sal

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho de 12h a 24h. Para cozinhar use água, sal e o chã de coentro, cardamomo e cravo, eles darão um sabor especial. Depois que o grão de bico estiver cozido coloque apenas os grãos no processador ou liquidificador e adicione os outros ingredientes, bata até virar um pasta, se precisar coloque aos poucos agua do cozimento, até atingir a textura de pasta.

Montagem

Neste canapé a base será uma fatia de pepino, então basta cortar um pepino em rodelas e reservar. Coloque um pouco de homus sobre o pepino, 2 uvas passas, 1 lasca de amêndoa, uma pitada de páprica defumada e para finalizar coloque um broto de sua preferência, aqui usamos o broto de trevo.

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